Ristorante Il Ginepro
Cucina tradizionale tipica Molisana
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RISTORANTE IL GINEPRO, situato nella struttura principale, articolato in più sale arredate in sobrio stile di montagna con angolo camino. Dall’ambiente caldo e accogliente può ospitare CERIMONIE e BANCHETTI sino a 300 persone. Il posto giusto per sentirsi ospiti privilegiati e gustare al meglio i nostri piatti migliori.
Con i prodotti naturali e genuini della montagna a “km 0” – gli stessi da secoli – nella cucina dell’Hotel Capracotta si confezionano autentiche delizie. Non si tratta di recuperare antichi sapori: in Alto Molise, semplicemente, non si sono mai persi. E i nostri chef autoctoni lo sanno: le prime lezioni le hanno apprese nella cucina delle loro mamme. I prodotti sono ricavati da un territorio sano in cui la cultura dell’allevamento ecocompatibile non è mai terminata.Le nostre mucche pascolano in libertà; latte, formaggi, legumi, carni, sono i nostri ingredienti semplici e sani, conditi da una tradizione ricchissima di sapori ed odori, oggi portata avanti dalla professionalità di chi non vuole perdere uno dei beni più preziosi di questa terra: l’autenticità.
Menù sono composti da una varietà di specialità tipiche come: pasta all’uovo fatta in casa, polenta, pallottine cacio e ova, menù a base di funghi e tartufi, salumi e formaggi paesani, carni nostrane cotte alla brace e dolci freschi. Su richiesta menù specifici per i bambini.
Alcuni dei nostri piatti
