Кухня,  никогда не потерянный вкус
хня здесь тоже настоящее открытие. Из подаренных горами и неизменяемых столетиями продуктов,  на кухне отеля Капракотта изготавливаются подлинные наслаждения. Это не является попыткой возрождения древних вкусов: в горной части Молизе, просто, они никогда не были утрачены. И наши повара знают это, они - также выходцы из горной части Молизе, и первые знания на кухне они получили от своих матерей. Всё заложено в здоровой территории, на которой, например, культура биологического разведения никогда не завершалась. Наши  коровы пасутся на открытых просторах, как всегда это и было, находясь на ферме только в наиболее холодные месяцы. Молоко, сыры, овощи, мясо - это наши простые и здоровые ингредиенты, наполненные богатой во вкусах и ароматах традицией, которая поддерживается профессионализмом тех, кто не хочет терять одно из самых ценных богатств этой земли: подлинность.

Ресторан «Иль Джинепро»
«Иль Джинепро» - это наш ресторан, разделённый на несколько залов, выдержанных в строгом горном стиле и с угловым камином. Начиная с теплой и приятной окружающей обстановки, ресторан обеспечен полным комфортом и автономными услугами, телефоном, терассой, солярием, с возможностью принимать церемонии и банкеты вместимостью до 300 человек. Верное место, чтобы почувствовать себя привилегированными гостями и насладиться нашими лучшими блюдами.

Ресторан оборудован для приготовления блюд без глютена (без клейковины).