Kuchnia, smak nigdy nie zapomniany
Tutaj, także kuchnia jest odkryciem. Dzieki produktom dostarczonym przez góry- jednakowymi od wieków - w kuchni Hotelu Capracotta spotyka się autentyczne delicje. Tutaj nie mówi się o odzyskiwaniu antycznych aromatów: w Alto Molise one nigdy nie zostały zagubione. Nasi szefowie kuchni to wiedzą, są miejscowi i zdobyli pierwsze nauki w kuchniach swoich mam. Surowce pochodzą ze zdrowego terytorium, w którym, na przykład, kultura hodowli bydła zgodnego z ekologią nigdy nie zanikła. Nasze krowy pasą się wolne, tak jak zawsze bywało, poznając oborę tylko w najzimniejszych miesiącach. Mleko, sery, zboże, mięsa, są naszymi składnikami prostymi i zdrowymi, nasączonymi bardzo bogatą tradycją smaków i aromatów,  dzisiaj dodatkowo rozwiniętą przygotowaniem profesjonalnym tych, którzy nie chcą stracić  bogactw najcenniejszych tej ziemi: autentyczności

Restauracja “Il Ginepro”
“Il Ginepro” jest naszą restauracją, złożoną z kilku sal wyposażonych prostym, górskim stylu i z kominkiem. Oprócz ciepła i przytulności jest ona komfortowo wyposażona, a posiada także łazienki, telefon, taras, solarium i może przyjmować ceremonie i bankiety liczące do 300 osób. Jest odpowiednim miejscem, aby czuć się uprzywilejowanym gościem i aby degustować nasze najsmaczniejsze dania.

Restauracja jest przygotowana do stosowania diety bezglutaminowej.